食堂如何做好疫情防护

〖壹〗
、食堂做好疫情防护主要需从以下几个方面入手：加强健康监测 食堂应建立工作人员的健康监测制度
，每天对工作人员进行体温检测，并询问是否有发热、咳嗽 、乏力等可疑症状
。一旦发现工作人员出现可疑症状 ，应立即要求其佩戴口罩并尽快就医
，同时避免其带病上班，以减少疫情传播的风险。

〖贰〗
、食堂环境管理公共接触物品消毒食堂内的水龙头、门把手 、台面等高频接触区域需每天定时清洁消毒 ，使用浓度为500mg/L的含氯消毒剂擦拭
，消毒后保持通风干燥 。此方法同样适用于居家环境消毒
。

〖叁〗
、食堂根据预定数据提前备餐，并将餐品摆放至职工固定餐位 ，避免人员聚集。

疫情状态下政府机关单位的智慧食堂是怎么样的?

〖壹〗、疫情状态下政府机关单位的智慧食堂具备高度信息化 、自动化与智能化特点 。无接触就餐模式 在疫情的特殊卫生环境下
，智慧食堂推出了非接触式就餐方式，这是防疫措施中的重要一环
。通过智慧双屏点餐机
、智能餐盘系统、智能结算系统和人脸识别付款系统 ，员工可以完成自动化快速点餐与支付
，全程无需人工接触，有效切断了传染途径。

〖贰〗 、政府机关食堂：通过人脸识别实现精准补贴发放 ，防止福利滥用 。

〖叁〗
、减少个人操作步骤
。智慧食堂系统与后台数据打通，订餐订单一键可查
，账务清晰无混乱。

〖肆〗、《机关事业单位食堂餐饮节约管理规范》发布后，智慧食堂通过数字化技术助力节约管理 ，其打造的智能自选就餐 、线上预订餐、数据驱动精细化管理等功能
，有效推动机关事业单位践行光盘行动
、减少食物浪费 。

〖伍〗、智能送餐便捷化 自2020年起，在疫情的影响下 ，智慧食堂为食堂上线了新的就餐模式
，即线上预订餐
。

单位食堂疫情期间就餐防控措施

〖壹〗 、疫情防控期间，食堂需从环境管理
、人员健康、食材采购与加工 、餐具消毒等多方面加强防范 ，具体措施如下：食堂环境管理公共接触物品消毒食堂内的水龙头
、门把手、台面等高频接触区域需每天定时清洁消毒
，使用浓度为500mg/L的含氯消毒剂擦拭，消毒后保持通风干燥。此方法同样适用于居家环境消毒 。

〖贰〗 、单位食堂疫情期间就餐防控措施：疫情防控期间 ，有条件的企事业单位应采取定点分时供餐制
，对集中用餐人群采取人流管控，尽量疏散至不同食堂或错时安排人员用餐。

〖叁〗
、疫情防控期间用餐管理：机关食堂需严格落实限流要求 ，实行错峰用餐制度
。就餐人员需分时段、分批次进入食堂，采用一人一桌形式
，确保每批次堂食人数不超过食堂容量的70%。同时，每餐需定量提供打包饭盒 ，鼓励干部职工分散就餐以减少聚集风险 。

〖肆〗 、降低接触传播风险：通过技术手段减少人员聚集与接触
，符合疫情防控常态化要求，保障食堂稳定运营
。

〖伍〗
、错峰就餐 ，避免聚集。排队取餐保持1米距离 。提倡分餐制
，使用公勺公筷，按需取食 ，倡导节约
。用餐时尽量同向间隔就坐
，保持距离，减少交谈。疫情期间我们不推荐在食堂进行就餐 。

〖陆〗、错峰用餐：尽量避开用餐高峰时段 ，减少食堂内人员聚集
。打包不堂食：建议打包带走食物
，不在食堂内堂食。

十条措施!成都助力学校食堂疫情防控

保持食堂通风良好，采用自然通风或机械通风的方式 ，确保空气流通 。在天气允许的情况下，尽量打开门窗通风换气
。定期对食堂的空调通风系统进行清洗消毒
，保证空调运行正常且空气质量达标。规范食材采购与储存 严格把控食材采购渠道，选取具有合法资质的供应商 ，确保食材来源可追溯 。

022年12月7日
，国务院联防联控机制综合组发布《关于进一步优化落实新冠肺炎疫情防控措施的通知》，提出十条针对性措施优化疫情防控 ，包括科学精准划分风险区域 、优化核酸检测、调整隔离方式等
，旨在提高防控科学精准水平，最大程度保护人民生命安全和身体健康 ，最大限度减少疫情对经济社会发展的影响。

工作 措施 报账员对经费管理应日清月结并做好期末
、年末总结算工作
， 以备检查和审计
。 校长应指导食堂管理人员做好食堂各方面工作，并强化监督 管理 ，实施营养餐必须坚持安全、营养 、方便
、价廉的原则
，做到 不符合质量要求的食物不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食 安全。

进一步优化学校疫情防控工作：各地各校要坚决落实科学精准防控要求 ，没有疫情的学校要开展正常的线下教学活动，校园内超市 、食堂
、体育场馆、图书馆等要正常开放 。有疫情的学校要精准划定风险区域
，风险区域外仍要保证正常的教学 、生活等秩序
。

四川省机关食堂个人用餐管理办法

四川省机关食堂个人用餐管理办法主要涵盖疫情防控
、反食品浪费及食品安全三方面内容。疫情防控期间用餐管理：机关食堂需严格落实限流要求，实行错峰用餐制度 。就餐人员需分时段、分批次进入食堂 ，采用一人一桌形式
，确保每批次堂食人数不超过食堂容量的70%
。同时，每餐需定量提供打包饭盒 ，鼓励干部职工分散就餐以减少聚集风险。

对四川省机关事务管理局组织修订完善的《机关职工食堂管理服务规范》进行审查 。

《四川省高等学校学生食堂管理办法》（川教〔2021〕96号）总则：明确学生食堂定义
，强调公益性原则，要求学校和经营企业不得以营利为目的 ，鼓励学生食堂“基本大伙
”由学校自办
，保障学生就餐需求，提供安全卫生 、优质平价
、营养健康、便捷高效的餐饮服务 ，同时落实立德树人根本任务
，发挥食堂育人功能
。

幼儿园和义务教育学校食堂必须自主经营根据四川省教育厅等12部门联合印发的《关于进一步加强“校园餐”突出问题治理的工作方案》，幼儿园和义务教育学校食堂（含初高中共用食堂）必须自主经营 ，不得违规对外承包。对于已违规对外承包的食堂，需限期收回
，确保食堂运营符合公益性和非营利性原则 。

总则：依据相关法律法规，结合四川省实际情况制定 ，适用于省内食堂食品安全操作与管理
。遵循预防为主 、风险管理、全程控制
、社会共治原则
，确保食品卫生、营养 、安全。